水産物

【1-286】【BEAMS JAPAN監修】まっさかもん　ご飯のおともセット

「あおさのり」は三重県の生産量が全国一を占める県の特産品です。あおさ養殖は松阪市が発祥の地とされ、現在も有数の生産量を誇る主要な産地の一つです。さらに松阪産のあおさのりは品質が良く、とても丁寧に洗いにかけられ、不純物がほとんど残っていません。この不純物を取り除く作業を機械化すると、せっかく伸びたあおさの繊維を短く切ってしまいます。漁師さんたちが手塩にかけて生産したあおさを、私たちも感謝と愛情をこめて手作業で選別します。そのあと伝承の手法で炊きあげられた「のり佃煮」は、昔懐かしい味と香りが広がります。
そして今回、希少米「イセヒカリ」を松阪市内で無農薬、無肥料栽培されている農家に協力を得て、のり佃煮とのセットにしました。「イセヒカリ」は伊勢神宮の御神田で、台風により倒伏したコシヒカリの中に、2株直立していた株から栽培されたといわれています。硬質米のため、十分水に浸して炊き上げてください。
松阪産のこだわりが詰まったご飯のおともセットをぜひご賞味ください。

（漁師の浅炊き）漁師の家に伝わる製法で、生のあおさをコトコトと炊き上げました。
（椎茸のり）漁師の浅炊きに松阪産原木椎茸を炊き込みました。
（生姜のり）漁師の浅炊きに松阪産の生姜を炊き込みました。
（実山椒のり）漁師の浅炊きに三重県産山椒の実を炊き込みました。
（唐辛子のり）漁師の浅炊きに三重県産たかのつめを混ぜ込みました。
（牛だし昆布）北海道産の昆布を角切りにし、松阪牛の旨味を効かせ炊き上げました。
（お米：いせひかり）伊勢神宮の御神田で生まれた、無農薬・無肥料栽培のお米です。硬質米のため、十分水に浸して炊き上げてください。（炊き方レシピ付き）

ビームスジャパン　バイヤーコメント
松阪牛はもちろんですが、松阪の「あおさのり」もかなりハイレベル。ご飯のおともにお米が付いてくる嬉しいセットを監修しました。

事業者紹介
昭和60年から三重県産、松阪産の原料にこだわって惣菜などを作っています。添加物は極力使わず、素材の良さを引き出し、安全、安心の食品づくりに日々励んでいます。中でも漁師の家に伝わる製法を伝授されて製造する、松阪沖で収穫される生あおさを炊き込んだ「漁師の浅炊き」は、あおさの味と香りを際立たせる逸品です。


提供事業者：寿総合食品　TEL：0598-51-7188

寄附金額10,000円